Ingrédients:
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1 cuillère à café de poudre de matcha de haute qualité
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2 oz d'eau chaude (pas bouillante !)
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6 à 8 oz de votre lait de choix (laitier ou végétal)
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Édulcorant (facultatif) : miel, sirop d’érable, stevia, etc.
🥄 Instructions étape par étape :
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Tamiser le matcha
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Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de matcha dans une tasse ou un bol à l'aide d'un tamis fin. Cela éliminera les grumeaux et assurera un mélange plus onctueux.
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Ajouter de l'eau chaude
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Versez environ 60 ml (¼ de tasse) d'eau chaude (non bouillante !) dans la tasse. La température idéale se situe entre 70 et 80 °C (158 et 176 °F).
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Fouettez avec votre mousseur
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Utilisez votre mousseur à main électrique pour fouetter le matcha et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et d'un vert éclatant. Cette étape est essentielle pour éviter l'amertume et la formation de grumeaux.
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Faites mousser votre lait
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Faites chauffer votre lait (sur la cuisinière ou au micro-ondes). Utilisez ensuite à nouveau votre mousseur pour le faire mousser en effectuant des mouvements de haut en bas pour obtenir une couche crémeuse.
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Mélanger et sucrer
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Versez le lait mousseux dans le mélange de matcha. Remuez délicatement. Ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez.
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A déguster chaud ou glacé
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Pour un latte glacé : versez-le sur un verre de glace. Pour un latte chaud : sirotez lentement et savourez !
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☕ Conseils pour le Matcha Latte
| Conseil | Pourquoi c'est important |
|---|---|
| Utilisez du matcha de qualité cérémonielle | Son goût est plus doux et se mélange mieux pour les lattes |
| N'utilisez pas d'eau bouillante | L'eau bouillante rend le matcha amer |
| Réchauffez d'abord votre tasse | Aide à garder votre café au lait plus chaud, plus longtemps |
| Essayez différents laits | Le lait d'avoine donne une douceur crémeuse ; l'amande est légère ; le lait mousse magnifiquement |
| Mousseur = double fonction | Mélangez le matcha et faites mousser le lait avec un seul outil ! |
Bonus : préparez-en un latte matcha à la vanille 🌿
Ajoutez quelques gouttes d' extrait de vanille ou 1 cuillère à café de sirop de vanille à votre lait avant de le faire mousser. Accompagnez-le d'un filet de miel pour une ambiance chaleureuse et chaleureuse, digne d'un café, à la maison.
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